◇山药：200克（去皮后重量）
◇豆腐：400克（建议使用嫩豆腐，口感更佳）
◇蒜头：1瓣（可根据个人口味调整）
◇花生油：适量（用于炒制）
◇葱花：适量（用于装饰和增香）
◇酱油、麻油、精盐、味精：各适量（用于调味）
①山药去皮，洗净后切成小丁。注意山药去皮时最好戴上手套，以免手痒。
②豆腐在沸水中烫一下，去除豆腥味，然后切成与山药丁大小相近的小块。
③蒜头去皮，剁成蒜蓉备用。
①锅中倒入适量花生油，烧至五成热（约150°C）。
②放入蒜蓉，小火爆香，注意不要炒焦。
③倒入山药丁，翻炒数遍，使山药均匀受热。
①在锅中加入适量的清水，水量以能没过山药丁为宜。
②大火煮沸后，转小火慢炖，直至山药变软烂。
③倒入豆腐丁，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。
①根据个人口味，加入适量的酱油、精盐和味精进行调味。注意酱油不宜过多，以免影响汤色。
②煮沸后，尝味并调整至满意为止。
①撒上葱花作为装饰，增加汤品的香气和色彩。
②淋上少许麻油，提升汤品的口感和光泽度。
③将煮好的山药豆腐汤盛入碗中，即可享用。
▲山药去皮时最好戴上手套，以免山药的黏液引起手部不适。
▲豆腐在沸水中烫一下可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。
▲炒制山药时火候不宜过大，以免炒焦影响口感。
▲调味时可根据个人口味进行调整，喜欢清淡口味的可以少放调料。