◇黑木耳：适量（提前泡发好，约20-30克干木耳可泡发出较多）
◇西芹：适量（约200-300克，根据个人喜好调整）
◇大蒜：几瓣（用于调味）
◇香油、生抽、醋、盐、白糖、鸡精（或味精，可选）等调味料适量
◇辣椒油或红油（可选，根据个人口味添加）
◇香菜或葱花（可选，用于装饰）
①将干黑木耳放入冷水中浸泡，直至完全展开，无硬芯。泡发时间根据木耳的干燥程度而定，一般需2-3小时。泡发后，用清水冲洗干净，去除杂质，撕成小朵备用。
①西芹洗净后，去除老筋，切成斜段或条状。如果喜欢更脆的口感，可以将切好的西芹放入沸水中焯烫一下，然后迅速捞出过冷水，沥干水分备用。但注意焯烫时间不宜过长，以免失去脆度。
①大蒜剁成蒜末备用。在小碗中，根据个人口味调制凉拌汁，一般包含生抽、醋、盐、白糖、鸡精（或味精），以及适量的香油和辣椒油（或红油）。搅拌均匀，使调味料充分融合。
①将处理好的黑木耳和西芹放入大碗中，加入蒜末和调好的凉拌汁。用筷子或手轻轻拌匀，使所有食材都均匀裹上凉拌汁。
①将拌好的黑木耳拌西芹装盘，撒上香菜或葱花作为装饰（如果喜欢）。稍微静置片刻，让食材更加入味。
①现在就可以品尝这道清爽可口的黑木耳拌西芹了。它不仅可以作为开胃菜，还能搭配主食一起食用，增加营养和口感。
▲泡发黑木耳时，可以选择冷水或温水，但不要用热水，以免破坏木耳的营养成分和口感。
▲焯烫西芹时，可以加入少许盐和几滴食用油，这样可以使西芹保持翠绿不变色。
▲凉拌汁的调配比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的就多加醋，喜欢辣一点的就多加辣椒油。
▲凉拌菜最好现做现吃，以保持其新鲜和爽脆的口感。如果需要保存，建议放入冰箱冷藏，并尽快食用完毕。