◇山楂：适量（一般6-8个，具体数量可根据个人口味和食材大小调整）
◇银耳：15-30克（需提前泡发，泡发后约重50-100克）
◇冰糖/红糖：根据个人口味添加，一般冰糖约50克，红糖可适当增加
◇清水：适量（约为食材的2.5倍）
◇其他可选材料：百合、桂圆干、大枣等，根据个人喜好添加
①将银耳放入冷水中泡发，一般需要2-3小时，直至银耳完全展开，无硬芯。泡发后，去蒂洗净，撕成小朵或小块备用。
①山楂洗净后，去除果核。可以用筷子或笔从山楂蒂部捅入，将核顶出，也可以对半切开后去核。去核后的山楂可以整个使用，也可以切成小丁，以便更好地入味和炖煮。
①将处理好的银耳放入炖锅或锅中，加入足够的清水（约为食材的2.5倍）。大火煮开后，转小火慢炖，一般需要炖煮60-90分钟，直至银耳变得软糯粘稠，胶质充分释放。
①在银耳炖煮至粘稠后，加入处理好的山楂和冰糖或红糖。继续小火炖煮10-15分钟，直至山楂变软，糖完全融化，汤汁更加浓郁。
①根据个人口味，可以尝味后适当调整糖的用量。待汤汁浓稠、山楂软糯时，即可关火出锅。如果喜欢更粘稠的口感，可以在出锅前勾入少许水淀粉。
①盛出的山楂银耳羹可以稍微冷却后食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。剩余的羹品可以密封保存，放入冰箱冷藏，尽快食用以保证新鲜度。
▲山楂银耳羹的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放糖，反之则少放。
▲银耳一定要用冷水泡发，这样口感更加软糯。泡发后的银耳要撕成小朵或小块，以便更好地炖煮出胶质。
▲炖煮过程中要保持小火慢炖，避免大火急煮导致汤汁蒸发过多或食材煮焦。
▲如果家里没有炖锅，也可以使用普通锅具代替，但需要注意火候的控制和炖煮时间的调整。
▲山楂银耳羹不仅美味可口，还具有润肺养颜、助消化的功效，适合各年龄段人群食用。