◇菠菜：适量（一般推荐一斤，即500克，可根据食用人数调整）
◇小核桃：适量（具体数量可根据个人口味和菠菜的量来决定）
◇杏仁：适量（同样根据个人口味和菠菜的量来调整）
◇盐：一勺半（可根据口味适当调整）
◇糖：一小勺（用于提鲜，不喜欢甜味的可不放）
◇芝麻油：适量（用于增加香气和口感）
◇蒜末：适量（可选，用于增加风味，如果喜欢蒜香味可以加入）
①将菠菜摘洗干净，去除老叶和根部。核桃和杏仁准备好，如果喜欢更细腻的口感，可以将它们切碎或压碎。
①锅中加入足够的水，大火加热至水沸腾。然后放入洗净的菠菜，用筷子轻轻搅拌，使菠菜均匀受热。菠菜煮熟后（一般变色且变软即可），捞出放入凉水中过凉，这样可以保持菠菜的翠绿和脆嫩。之后沥干水分，可以用手轻轻挤压出多余的水分，然后切成段或切碎备用。
①将核桃和杏仁装入袋中，用刀背或擀面杖轻轻敲打，使其碎裂成小块或碎末。也可以直接用刀切碎，根据个人喜好调整大小。
①将处理好的菠菜放入大碗中，加入切好的核桃和杏仁碎。根据个人口味加入一勺半盐和一小勺糖，然后淋入适量的芝麻油。如果喜欢蒜香味，可以在此时加入蒜末，并坐锅烧油，油热后淋在蒜末上，激发出蒜香味。
①用筷子或勺子将碗中的材料充分搅拌均匀，使菠菜、核桃、杏仁以及各种调味料充分融合。
⑤将拌好的核桃杏仁菠菜装入盘中，即可上桌享用。
▲菠菜一定要煮熟后再食用，以去除其中的草酸和涩味。
▲挤出菠菜中的多余水分可以使拌出的菜品更加清爽不水。
▲核桃和杏仁的用量可以根据个人口味来调整，喜欢坚果香味重的可以多放一些。
▲加入蒜末和淋热油可以提升菜品的香气和口感，但不喜欢蒜味的可以省略这一步。