◇桂圆：10颗左右（可根据个人口味调整）
◇莲子：1小把（约50克）
◇鸡：半只或鸡腿、鸡爪等适量（约500-700克）
◇红枣：5颗（可选，增加汤的甜味和营养）
◇枸杞：适量（可选，增加汤的滋补效果）
◇葱姜酒：适量（用于去腥增香）
◇盐：适量（用于调味）
①将鸡切块，如果是带骨鸡腿或鸡爪，需洗净并去掉指甲。鸡肉氽烫后洗去浮沫，以去除血水和杂质。
②桂圆用温水洗净，去除表面的灰尘。
③莲子用清水洗净，如果有莲子心，可根据个人喜好决定是否去除。莲子心味苦，但具有清心火的功效。
④红枣和枸杞用清水冲洗干净备用。
①将处理好的鸡肉、桂圆、莲子、红枣（如有）和枸杞（如有）一起放入砂锅中。
②加入足量的清水，水量需没过所有材料，并留出一定的空间以防溢出。
③加入适量的葱姜酒，以去除鸡肉的腥味并增加汤的香气。
④大火煮开后，撇去表面的浮沫，然后转小火慢炖。炖煮时间至少为2小时，以确保所有材料软烂入味。
①炖至汤色浓郁、材料软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。注意盐要最后放，以免影响汤的鲜味。
②调味后，再小火炖煮几分钟，让盐味充分融入汤中。
③关火后，用勺子撇去表面的油脂（如果喜欢喝清汤的话），然后即可盛出享用。
▲桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。
▲炖煮过程中要保持小火慢炖，避免大火急煮导致汤水蒸发过多或材料煮焦。
▲如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量高梁酒或其他料酒提味。但需注意酒精挥发问题，避免影响驾驶或工作。