海米烧萝卜

①将海米用温水浸泡20分钟以上，期间可加入一勺料酒以去腥。

②萝卜洗净去根去皮，切成块或条备用。

③葱切段，姜切丝或切片，蒜拍碎切末备用。如果使用八角，也需准备好。

①炒锅中倒入适量植物油，油热后下入泡发并沥干水分的海米，小火煸炒1分钟左右，使其香味四溢。

②随后加入葱姜蒜（及八角，如果使用）继续煸炒，直至爆香。

①将切好的萝卜块或条放入锅中，大火翻炒2分钟，使萝卜均匀受热并吸收海米的香味。

①加入适量生抽、料酒（如果之前海米浸泡时未加）和黄豆酱（如果使用），炒出酱香味。

②接着加入足够的水，水量以没过萝卜为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

③炖煮过程中可根据个人口味加入适量盐调味。由于海米本身带有一定咸味，加盐时需适量。

①当萝卜炖煮至熟透且汤汁即将收干时，加入鸡精调味并翻炒均匀。

②最后关火出锅装盘即可享用。