甘草丝瓜汤的功效与做法-益点印象

甘草丝瓜汤，是一道清爽美味的润肺解毒美白汤。甘草味甘，能润肺止咳、补益心脾、缓急止痛、调和药性、泻火解毒。丝瓜善于清热化痰，对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。这是由于丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效。

一、材料准备

◇甘草：10克，可根据个人口味适量增减。甘草属于中草药，具有润肺解毒的功效。

◇丝瓜：1根，选择新鲜、无破损的丝瓜，其富含多种营养成分，如蛋白质和钙的含量较高。

◇清水或高汤：适量，建议使用鸡高汤或排骨高汤，能增添汤品的鲜美度。如使用清水，可适当增加调料以提升风味。

◇瘦肉片（可选）：200克，瘦肉片能增加汤品的营养价值和口感层次，但非必须材料。

◇盐：适量，用于调味。

二、制作步骤

1.材料处理：

①甘草清洗干净后，浸泡20分钟。甘草属中草药，不易出味，浸泡后更容易释放其药效和风味。

②丝瓜去皮，清洗干净后切块备用。丝瓜切块大小适中，以便更好地煮熟和入味。

③如使用瘦肉片，可提前用少量盐、料酒和淀粉腌制片刻，以增加嫩滑度和口感。

2.煮汤：

①将甘草（连同浸泡甘草的水）和清水或高汤放入锅中，大火烧开。如果使用瘦肉片，此时可一同加入锅中。

②转文火煲煮30分钟，让甘草的药效和风味充分融入汤中。

3.加入丝瓜：

①30分钟后，加入切好的丝瓜块，转旺火继续煲煮10分钟。丝瓜煮熟即可，不宜过久，以免煮烂影响口感。

4.调味：

①最后加入适量的盐调味。根据个人口味调整盐的用量，以达到最佳风味。

5.出锅享用：

①甘草丝瓜汤煮好后，即可关火出锅。将汤品盛入碗中，稍微放凉后即可享用。如果喜欢更清凉的口感，也可以放入冰箱冷藏后食用。

三、小贴士

▲甘草丝瓜汤的口味偏清淡，适合夏季饮用。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加高汤的比例或加入其他调味料。

▲丝瓜煮熟后容易变色，建议在最后阶段再加入锅中，并控制煮制时间以保持其翠绿色泽。

▲甘草虽然具有多种药用功效，但不宜过量食用。在制作甘草丝瓜汤时，应根据个人体质和需求适量添加甘草。