木耳炒百合

①新鲜黑木耳洗净，去除泥沙和杂质，如果是干木耳则需要提前泡发并洗净。

②鲜百合剥成小瓣，去掉老的、内心和黑色污物，清洗干净后沥干水分。

③姜蒜切末备用，枸杞洗净备用（如果使用）。

①炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入姜蓉和蒜蓉爆香。

②放入黑木耳，用中火翻炒片刻，使黑木耳均匀受热并略微变软。

③往锅中加入少许清水，盖上盖子焖一会儿，这样可以使黑木耳更加熟透且口感更佳。

④焖好后，打开锅盖，加入鲜百合，保持大火快速翻炒2分钟左右，使百合断生并保持其脆嫩口感。

⑤如果使用枸杞，此时可以加入枸杞，继续翻炒一两下，使枸杞的香甜味融入菜肴中。

①加入食盐调味，根据个人口味调整盐量。

②倒入事先准备好的玉米淀粉或水淀粉，迅速翻炒均匀，使菜肴表面形成一层薄薄的芡汁，增加光泽度和口感。

③翻炒均匀后即可出锅装盘享用。