参归炖乳鸽

①乳鸽宰杀后去毛、内脏及脚爪，用清水冲洗干净。

②当归、红参（或党参、人参）略洗，分别切片。如果使用人参，需注意其用量不宜过多，且需根据个人体质和医生建议来选择是否使用。

③生姜去皮切片，红枣去核备用。

①将乳鸽放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可在水中加入少许料酒或姜片，以增强去腥效果。

②焯水后捞出乳鸽，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

①将处理好的乳鸽、当归、红参（或党参、人参）、生姜、红枣等食材一同放入炖盅内。

②加入足够的清水，水量以没过食材为宜。

③盖上炖盅盖，将炖盅置于蒸锅或炖锅中，用文火隔水炖煮。炖煮时间可根据个人口感和食材的软烂程度来调整，一般建议炖煮2~3小时。

①炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐调味。注意盐不宜过早加入，以免影响食材的口感和营养成分的释放。

②调味均匀后即可出锅享用。