罗宋汤

低脂高纤维，促进消化、暖心暖胃

开胃，增进食欲、助消化，保护视力，促进肠蠕动，避免便秘。补充骨胶与钙质，增加营养吸收，如果食欲欠佳，加用罗宋汤补充热量。

一、材料准备

◇牛肉：适量（约300-500克），切成小块

◇土豆：1-2个，去皮切成小块

◇胡萝卜：1根，去皮切成小块

◇洋葱：1个，切成小块

◇西红柿：2-3个，去皮切成小块（或使用番茄酱）

◇包菜（或卷心菜）：适量，切成小块

◇番茄酱：适量（如果使用新鲜西红柿，可适量减少）

◇黄油或食用油：适量

◇盐、黑胡椒粉：适量

◇清水或牛肉汤：适量

◇葱段、姜片、料酒：少许（用于炖牛肉）

二、制作步骤

1.牛肉处理：

①牛肉洗净，切成小块。

②锅中加水烧开，放入牛肉块焯水，去除血沫后捞出，用清水洗净。

③将焯过水的牛肉放入砂锅中，加入适量的水、葱段、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火炖煮约2小时，直至牛肉软烂。

2.准备其他材料：

①在炖牛肉的同时，将土豆、胡萝卜、洋葱、包菜等蔬菜洗净并切成小块备用。

②如果使用新鲜西红柿，可将其去皮后切成小块；如果使用番茄酱，则准备适量备用。

3.炒制番茄酱和蔬菜：

①锅中加热黄油或食用油，先加入番茄酱翻炒出红油（如果使用新鲜西红柿，则先炒西红柿至软烂）。

②随后加入洋葱炒香，再加入其他切好的蔬菜（如胡萝卜、土豆等）翻炒均匀。

4.合并炖煮：

①将炒好的番茄酱和蔬菜倒入炖好的牛肉汤中，大火烧开后转小火继续炖煮。

②根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

5.炖煮至浓稠：

①继续炖煮约10-15分钟，直至所有蔬菜都熟透且汤汁浓稠。

②如果喜欢更浓稠的口感，可以在最后阶段加入少量水淀粉勾芡。

6.出锅装盘：

⑤将炖好的罗宋汤盛出装入碗中或盘中即可享用。

三、小贴士

▲牛肉的炖煮时间要根据实际情况调整，确保牛肉软烂可口。

▲蔬菜的切块大小要适中，以便在炖煮过程中均匀熟透。

▲调味时要根据个人口味适量添加盐和黑胡椒粉等调料。

▲如果想要增加汤的浓郁度，可以使用牛肉汤代替清水进行炖煮，或者在最后阶段加入淡奶油等奶制品提味。